ひよこ豆はタンパク質が豊富で、食物繊維、ビタミン、イソフラボン、ミネラルも含まれているとてもヘルシーな食材です。サラダ、カレー、スープ、フムス、煮込み料理、お菓子作りなど、使い道が豊富で長期保存が可能なので、備蓄食料としても最適です。
ひよこ豆の茹で方
１．優しくひよこ豆を洗って汚れを落としてからたっぷりの水に一晩浸水させる。
２．つけた水はそのまま茹でるのに使います。食感を残すのであれば20分、柔らかくするのであれば1時間ゆでます。茹でた水は捨てずに残しておくとスープなどに使えます。フムスを作るときもゆで汁を使います。